望岳谈｜初步考证“东安古城为商奄”，观察商人兴亡之谜

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模式简单，谈｜易于复制而水货这种无餐具模式出现后，谈｜也引起了很多餐饮品牌的兴趣，先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅，无疑让水货餐厅受到不少冲击。就像鲁迅先生说过的：初步第一个吃螃蟹的人是勇士，第一个吃蜘蛛的人也是勇士，只不过他们证明蜘蛛并不好吃。

曾经靠在北京的两家刚开不久的店，考证雕爷牛腩就估值4亿了，考证融资6000万，并带动了一大批同样带着“互联网餐饮”符号的新创业项目，比如伏牛堂、黄太吉、西少爷等等。不过那些经营创新、东安营销前卫的网红餐厅，如水货餐厅、黄太吉、雕爷牛腩，现在日子却越来越不好过了。餐饮众筹失败的原因在于：古城观察餐饮众筹周期长，古城观察需要长期持续经营和实物众筹完全不同，实物众筹最后的结果是，给参与者兑现一款产品、一本书或者一款包，只要拿到产品，众筹就算结束。

 那么问题来了：商人如此一个深谙90后心理的品牌，商人生命周期为什么这么短?加盟店杂乱，管理困难目前，“水货”营业的店面中，有7家是直营店，其余的23家均为加盟店。兴亡加盟模式带来的管理问题或是造成“水货”经营困难根本的原因。

3餐饮众筹代表印象湘江2014年，望岳为商印象湘江餐厅，由102个股东众筹创立，不到四个月的时间销售额突破了200万元。

号称500万元买秘方，谈｜在雕爷牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐饮老板不断推陈出新，试图用营销抓住眼球。提供了更多服务、初步用户体验更好的友友用车，价格却和其他分时租赁平台相差无几。

李宇回忆，考证在友友用车的运营上，有个坑是在转型后没有及时进行人员数量的调整，导致费用高涨。第二，东安把车放在用户最近的地方。

古城观察大部分玩家都是整车厂旗下子公司或是传统租车行业划出一块业务来做分时租赁。但最终，商人友友用车还是倒在了融资环节上。